BROTPROFI

Vor über 10 Jahren habe ich meine Bäckerei im Landkreis Leipzig gegründet, weil ich etwas vermisst habe: echtes Brot. Kein Industrieprodukt mit 20 Zutaten, sondern Brot aus Mehl, Wasser, Salz und Sauerteig – und vor allem aus Zeit.

Jeder Teig reift bei mir mindestens 16 Stunden. Jedes Brot wird von Hand geformt. Kein Backmittel, kein Kompromiss. Das ist aufwändig, aber es macht den Unterschied, den man schmeckt.

Was als Handwerksbäckerei begann, ist heute auch online verfügbar: Über 500.000 Menschen folgen mir auf TikTok, YouTube und Instagram, wo ich zeige, wie gutes Brot entsteht. Und wer es nicht selbst backen kann oder will – für den backe ich.